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jueves, 26 de marzo de 2015

El IV Congreso Gastromarketing demuestra que la gastronomía tiene tirón en Málaga

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Se celebró el IV Congreso de Marketing Gastronómico GASTROMARKETING en Málaga. Allí estuvimos y éstas fueron las claves de la jornada:
**Casi se llenó el Teatro Alameda, lo que demuestra y confirma que la gastronomía interesa y mucho en nuestra provincia. Y no sólo con público local sino también procedentes de otras provincias andaluzas
**Ameno y ágil aunque en la última parte de la sesión de la tarde se alargó y, después, ya comentaremos lo que derivó

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**Daniel Iglesias habló del Gastromarketing en tiempo real. Hoy en día es fundamental Internet en este sector profesional, aunque todavía muchos restauradores no se lo crean

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**La Gastrofotografía cada vez adquiere más importancia como forma de "vender" el negocio de un restaurante. Charla distendida con sus experiencias personales a cargo de Sacha Hormaechea( como el dice ahora derivado a cocinero), Pepe Ferrer( un todo terreno) y el chef Amador Fernández( Restaurante Villa Amador en Málaga). Este apoyado por su mujer, Candy, desde la platea
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**El simpático Koldo Royo( se fotografió con todo el mundo) y habló de la "Street food". ¿Triunfará en España esta moda made in  USA de comer en plena calle servidos en una furgoneta?
**Diego Coquillat habló de las últimas técnicas que se usan en los restaurantes extranjeros para "conquistar" al cliente a través de la tecnología. Desde "piruletas digitales" a transmisión online de un almuerzo o cena, etc. Concitó muchas preguntas del foro
**Andrea Tumbarello habló de la importancia de la actitud en el restaurador
**El crítico gastronómico del diario ABC, Carlos Maribona, (@salsadechiles), con muchos años de experiencia se mostró belicoso con las redes sociales y los blogueros. Abogó por más profesionalidad en este apartado, aunque también confirmaba que "es muy subjetiva la opinión a la hora de analizar la carta de un determinado restaurante"
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**La estrella del Congreso que cerró el evento fue el mediático Alberto Chicote. Habló de su experiencia televisiva de "Pesadilla en la cocina" y cómo ha ido evolucionando el mundo de los restaurantes en España durante los últimos años. Pidió "mucha cabeza y preparación a lo que se metan en este mundillo porque no se puede entrar a lo loco. Cualquiera no está habilitado para tener un restaurante". Fue asaeteado a preguntas, lo que alargó su charla. Esto provocó que no pudiera atender a los medios de comunicación porque perdía el tren de vuelta a Madrid. Un error imperdonable y una pena de no haber podido entrevistarle
**Hay que destacar la colaboración de empresas en el evento como Cerveza Victoria, El Pimpi, Sabor a Málaga, etc, sponsors clave para que esto saliera adelante
**Balance positivo en líneas generales de este Gastromarketing 2015 donde han aparecido nuevas caras en esto del marketing digital, quizás demasiadas, y otras que se apuntan al carro porque la gastronomía está de moda. De todos modos el tiempo pondrá a cada uno en su sitio y se verá quienes son los profesionales y quienes son los "chipichangas"








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