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martes, 24 de junio de 2014

Bizcocho con el perfume a Ameretto

50 gr de harina
125 gr de azúcar
125 gr de mantequilla sin sal
2 huevos
2 cucharas – 2 cucharas y media de leche
Una pizca de sal
Un sobre de levadura química
 
 
Tipo de receta: Postre
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 Hora
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Listos en: 1 h, 45 m
Dificultad: Muy fácil

Para el relleno:

Mermelada de fresas u otras según lo que os guste más (nosotros utilizamos mermelada ecológica de melocotón)
1 manzana grande o 2 pequeñas
75 gramos (o al gusto) de Galletas “Amaretti”
Preparación:

Paso 1: Derretir la mantequilla a baño maría, dejar enfriar unos 2 minutos.
Paso 2: Ponerla en un cuenco y añadir el azúcar, los huevos y la pizca de sal y mezclarlos con la ayuda de una batidora eléctrica para que se incorpore un poco de aire y nuestro postre tenga una buena textura.
Paso 3: Añadir poco a poco la harina y la levadura y mezclar con una cuchara a la vez que añadimos los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo.
Paso 4: Dividir el compuesto en dos partes iguales.

Untar con un poco de mantequilla el molde para tartas (de máximo 26 cm de diámetro).

Encender el horno a 180 grados.
Paso 5: Extender mitad del compuesto en el molde y echarle encima los Amaretti que ya habréis roto en trozos pequeños (toda la superficie tendrá que ser cubierta con las galletas). Los Amaretti servirán para absorber la humedad de las manzanas que iremos a añadir.

La manzana tenemos que pelarla y cortarla en cubitos, la ponemos en un cuenco y le añadimos la mermelada, mezclar hasta que todos los cubitos de manzana sean cubiertos de mermelada.
Paso 6: Echamos la manzana encima del compuesto donde ya hemos puesto los Amaretti (cubrir todo el diámetro con la manzana).

Volvemos a la otra mitad del compuesto: tendremos que diluirlo con leche para que sea un poco más liquido. Cubrir la capa de Amaretti, manzana y mermelada con el compuesto diluido (no pasa nada si se notan los cubitos de manzana saliendo del compuesto, el importante es cubrir todo el relleno).
Paso 7: Una vez acabado si os gusta se pueden echar encima trocitos de Amaretti o azúcar moreno.

Cocinar durante 45 minutos (verificar la cocción con la clásica prueba del palillo)

Consejos:

 
Si no encontráis Amaretti se pueden sustituir con otras galletas secas, pero os avisamos que el sabor y el resultado será diferente, porque los Amaretti tienen un sabor único.

 !


Fuente : Petitchef

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