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sábado, 14 de diciembre de 2013

Kerqus y el múltiple uso de la trufa negra

Kerqus es una empresa española, radicada en Castellón, y dedicada a la comercialización y explotación de la trufa negra en su uso culinario. Este producto tiene un gran valor en la cocina, destacando su poder afrodisíaco y aromatizante en su utilización para el foie, aceite de oliva, mantequilla, nata o brandy.
Se lleva bien con los huevos, pastas, arroces, quesos, carnes, cremas y ensaladas.
Uno de los integrantes de la empresa, Sergio Vidal, nos habla en exclusiva de la trufa negra y desmitificando su leyenda negra de producto caro en el mercado. Kerqus participó en Marbella en un acto organizado por Theressa Bernabe en el Hotel Meliá Don Pepe.


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