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lunes, 23 de septiembre de 2013

La Salmoreteca de Juan José Ruíz( Córdoba) estuvo presente en Andalucía Sabor

Córdoba estuvo representada en el Congreso de Chefs de Andalucía Sabor 2013 por Juan Jose Ruiz, de la Salmoreteca.  A los presentes en el auditorio del FIBES de Sevilla le explicó el proceso que sigue para crear más de 600 recetas evolucionadas del salmorejo. Lo definió como la “salmorejerización” y dio a degustar un salmorejo de tinta de calamar con pulpo.
La Salmoreteca

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