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martes, 27 de agosto de 2013

Vaya postre tan sencillo y sabroso con unos simple ingredientes Tartin de Cereza y manzana..

Tarta tatin de cerezas y manzana 4 1024x774 Tarta Tatin de cerezas y manzana Este Blog es uno de lo  mas bonito y perfectos para mi gusto Postresoriginales deben visitarlo es una obras de arte.


  • Primero ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
  • A continuación, quitamos el rabito a las cerezas y las deshuesamos.Reservamos.
  • Después, pelamos y troceamos en láminas la manzana y reservamos.
  • Para preparar el almíbar pondremos en un cazo el aceite junto a la mantequilla, el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, el agua y el brandy y dejamos que se diluya hasta que formemos un caramelo. Una vez que se haya disuelto podemos añadirle una cucharada demermelada que en mi caso era de frambuesa y granada.
  • Mientras se prepara el almíbar pondremos en la base de cada molde un círculo de papelsulforizado para que no se nos peguen las cerezas y la manzana y aprovechar mejor el almíbar que suelten.
  • Sobre el papel colocaremos la fruta cubriendo la base del molde de las tartaletas y reservamos.
  • Después, repartiremos el caramelo por encima de las cerezas y de la manzana y lo tapamos con un círculo de hojaldre sellando bien los extremos. Y no debemos olvidar pincharlo con un tenedor para que no se hinche demasiado.
  • Una vez que tengamos preparada las tartaletas las introduciremos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre quede dorado.
  • Por último, cuando lo saquemos sólo nos quedará volcar la tartaleta sobre un plato con mucho cuidado para no quemarnos con el caramelo y lo podremos acompañar con un yogur griego.
  • Consejos:

    • Almíbar: Si no queremos añadirle la cucharada de mermelada también podemos añadirle una pizca de canala.
    • Mermelada: Si no tenéis de granada también le va muy bien la de fresa, frambuesa o incluso una de melocotón.
    • Brandy: Si no tenemos brandy también podemos añadirle una cucharada de vino Pedro Ximénez o de Licor de Cerezas.
    • Molde: Yo usé tres moldes individuales uno de 13 cm y otros dos de 9 cm. Pero está claro que también podéis hacer una tarta de unos 18-20 cm de diámetro. Si usáis algún molde desmontable poner por fuera papel de aluminio para que no se salga el almíbar.
    • Hojaldre: Como os he dicho utilicé lo que me quedaba y también tenía algo de masa brisa y tanto una como otra quedó muy bien porque como hemos dicho no queremos que suba mucho la masa.
    • Espesor hojaldre: Cómo veía que el hojaldre estaba muy fino puse en las tartaletas pequeñas dos capas de hojaldre superpuestas y el resultado me gustó mucho.
    • Acompañamiento: Esta tarta también la podéis acompañar de un helado de vainilla o de natamontada, pero el yogur griego siempre será más ligero y su sabor es ideal.
    • La tarta Tatin se suele tomar templada pero fría también está muy buena.
Tarta tatin Paso a Paso1 1024x656 Tarta Tatin de cerezas y manzana

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