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sábado, 17 de agosto de 2013

Fácil Tiramisu con Petitchef


Tarta de tiramisu
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 1 Hora(s)
Tiempo de cocción: 0 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Fuente petitchef


Ingredientes:

6 Huevos
500 gr de queso mascarpone
500 ml de nata (yo a veces cuando tengo prisa compro las tarrinas de nata azucarada)
200 gr de azúcar
1 o 2 bolsas de bizcochos de soletilla
Cacao
Café
Licor (el que quieras, amareto, coñac, ron, etc. Yo le pongo lo que encuentro por casa)
6 hojas de gelatina
1poco de leche
Preparación:

Etapa 1 :En primer lugar, separamos las 6 claras de las yemas y las guardamos para después. En un recipiente ponemos las 6 yemas con el mascarpone. Y mezclamos bien.
Etapa 2 :Después añadimos la mitad del azúcar y lo vamos mezclando hasta que la masa quede totalmente suave, sin grumos. La crema resultante la apartamos y la reservamos.
Etapa 3 :Posteriormente, cogemos la nata la empezamos a montar y cuando vemos que esta ya un poco espesita le ponemos lo que nos quedaba del azúcar y la montamos hasta que nos coja mas cuerpo. Cogemos las claras y las montamos a punto de nieve (para que monten mas rápido y mejor es aconsejable ponerle un poco de sal o zumo de limón).
Etapa 4 :Una vez tenemos todo hecho mezclamos la nata con la masa del mascarpone y las yemas. Y les vamos dando vuelta lentamente para que se vayan ligando bien.
Etapa 5 :Hidratamos las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche caliente, esperamos que se enfríe un poco y lo añadimos a la crema, junto con la nata montada y las claras montadas. Lo mezclaremos bien.

Etapa 6 :A partir de aquí, solo nos queda montar el plato.
Primeramente, habremos hecho en una taza o cazo la mezcla del café, el licor y el cacao. Esta mezcla se hace al gusto de cada uno, por ejemplo a mi me encanta el chocolate por ello mi mezcla tiene mucho chocolate con un poco de licor y de café. 

Pero eso depende de cada uno.
Una vez hecha la mezcla en un plato vamos bañando los bizcochos de soletilla y los vamos poniendo en el molde que vamos a usar para hacer nuestro pastel donde antes le habremos puesto un poco de cacao.


Etapa 7 :Cuando ya tenemos toda la base llena con los bizcochos le ponemos por encima un poco de la crema hasta cubrir bien todos los bizcochos. 

Después ponemos un poco de cacao en la crema y volvemos a poner otra capa de bizcochos. Cuando ya tenemos todos los bizcochos puestos, ponemos otra capa de crema. Y ya finalmente volvemos a poner una capa de cacao.
Así ya tenemos listo el tiramisú, se tiene que dejar en el frigorífico mínimo 6 horas, yo lo acostumbro a dejar 24 horas para que esté mas aposentado.




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