Salpicón de marisco con nueces de california

5 patatas medianas- 40 g de nueces de California -150 g de colitas de gamba cocidas -6 palitos de surimi -1 pimiento verde -1 pimiento rojo- 6 pepinillos en vinagre -1 cucharada de alcaparras -1 ramita de perejil -6 cucharadas de aceite de oliva -3 cucharadas de vinagre -Pimienta 

1. Cocer las patatas sin pelarlas en una cazuela con agua salada durante 35 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Luego, pelarlas y cortarlas en daditos.

2. Lavar los pimientos, cortarlos en cuadraditos y mezclarlos en una ensaladera con las patatas, las colitas de gamba y los palitos de surimi cortados en rodajas.

3. Espolvorear el salpicón con las nueces, las alcaparras y los pepinillos picados. Salpimentar, espolvorear con perejil picado y aliñar con el aceite de oliva y el vinagre. Servir el salpicón bien frío