Torrijas en cualquier momento del año podemos hacerlas y disfrutarlas en el desayuno.

Es importante que el pan sea de un día para otro, vamos que no este recién hecho y si es de dos días mejor. Es conveniente que tenga buena molla, pero como sé que eso es difícil de encontrar en ciertos sitios, como Pekín o Filipinas, el pan de molde también es valido sino se moja mucho y así no se rompe.

Es conveniente calentar/in fusionar/ dar un pequeño hervor antes en un cazo a un vaso de leche (dependiendo la cantidad de torrijas) con canela, piel de limón y añadirle una cucharada sopera de azúcar. Es un paso del cual también podemos prescindir dependiendo del grado de trabajo que quieras tener. Dejarla enfriar.

vamos  a la Receta de Torrijas de la abuela Lola

Pan del día anterior

Leche aromatizada con canela, piel de limón y azúcar

Huevo batido, los vas añadiendo según se vaya consumiendo

Mezclar canela molida una cucharada de café por 2 soperas de azúcar

Aceite de Oliva Virgen Extra, no queda otra, bueno girasol puede valer, ejem...

Papel absorbente, primordial o en su defecto servilletas.

Elaboración:
Yo lo preparo tal cual la foto, Pan, Leche, Huevo, Sartén con el aceite caliente sin pasarse, papel absorbente y Azúcar con canela.
Cortamos el Pan en rodajas de un dedo aproximadamente de grosor. las pasamos por la Leche templada, si es pan de molde entrar  y salir.
Escurrimos un poco y al Huevo batido, vuelta y vuelta, de ahí a la sartén donde se freirán hasta verlas doraditas.
Seguidamente al papel absorbente para que suelten el sobrante de aceite y ya pasamos a emborrizar-las con la mezcla de azúcar y canela.
Hay que dar tiempo a que se enfríen porque sino ya sabes ...... te quemas ¡¡¡ 

Fuentes:http://lolibel.blogspot.com.